陳佳妮的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

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現代建筑不堪入畫，因為房無屋脊，頂無青瓦。 瓦蓋在椽子上，椽子架在梁上。大梁架好了，是要放鞭炮的，木匠師傅瓦匠師傅站在梁上，糕一把，糖一把，撒向前來討喜的孩子、小媳婦。親朋都要送禮，包紅包，或者就是一匹被單一張毛毯，都掛在梁上。沒有電燈時，幾盞馬燈，照亮著黝黑發紅的喜悅，主人滿面微笑地來回端菜，高興地和每個人打招呼。梁上空空的，第二天才蓋瓦，蓋了瓦才叫屋子。 一人梁上，一人地上，遞瓦是通過手拋，拋和接，如燕子翻飛，簡直就是雜技，絕不會失手。蓋瓦是個細致活，仰面瓦，一排成溝，連接處是覆瓦，一排如渠埂。蓋了瓦的房子，就如插了秧的水田，漂亮。 白墻青瓦，素樸如村姑。石頭圍個院子，院里栽樹，桃花紅，梨花白，絲瓜扁豆順著桿子爬。孩子鬧，雞犬叫，天藍云白，陽光下的瓦，就像粼粼波光，又像打開的書頁，日子就那么清淡又充實地過去。 喜歡看瓦縫里漏下的陽光，一個一個的小圓，慢慢地移動，正圓，扁圓，橢圓。圓圓的光柱，自屋頂直貫而下，許多塵埃在興奮地飛舞。就擔心著，這樣大的洞，下雨如何了得？待真下了雨，聽著叮咚噼啪的雨聲，看著瓦片雨花跳躍，雨水流淌，室內卻是安好。那些個小洞到哪里去了呢？滿耳的雨聲里，天井滿了，癩蛤蟆出來了，咕咕地叫。門前的石板，越發地潤潔了。 青瓦也會老的，老了的青瓦就黑了，老了的白墻就斑駁了，老了的屋子里，人是滿的，日子是新鮮的。老祖母在老去，孩子們在長大，平凡的煙火里，每一天都有簡單的歡喜。五谷六畜，四時八節，炊煙彌漫在青瓦上，把日子撫養長大。母親總有干不完的活，父親總有喝不完的酒，老祖母總有說不完的話，我們總有玩不完的名堂。入秋了，貓著腰，一片斷瓦里，是蟋蟀在唱歌。 時間久了，覆瓦上就長了瓦松，矮矮的，只是徒具松的模樣。還有苔蘚，晴天明明灰土一般，久雨后就活了，還一直向上爬，爬得心里都是濕的，爬得耳里都是灰色的雨聲，那寂寥寧靜一直埋在我的心里。麻雀在瓦松邊跳躍，一群一群的，窺視竹編里金黃的玉米，吵吵著，不耐煩的樣子，伺機而動，一揮手，就驚惶地飛走了。 喜歡冬夜，一家人坐在火桶里，小腿上共蓋條毛毯。母親納鞋底，父親和老祖母說話，弟妹吵嚷著要埋個紅薯進來，我常常發呆。若是小姨在，她總愛逗我，拿手在我眼前晃。有貓兒經過屋頂，優雅地踱步，若是兩只貓，就會弄動瓦片。黃鼠狼是急急地跑過，瓦就咯咯地響。有時候，啪啪地，像是黃豆掉在瓦上，我們都是一驚，然后掀掉毛毯，跳下火桶，跑到院子里，仰起臉，快樂地蹦跳：“下雪啦！下雪啦！”鄰居家的院子里，也是同樣的聲音。雪后的屋頂，瓦青雪白，炊煙如云，若是木窗旁，紅梅綻放，實在是畫中了。我總是驚于這樣簡約的美好，那是我最早欣賞的國畫，待我看到早期吳冠中的作品，就把它當成紙上故鄉了。青瓦白墻，是中國的元素，恬淡安閑，有隱士的散淡，適合水墨，適合中國詩，襯托著中國人心里那淡淡的清泠。 常常遇到瓦玉并提的時候，生兒弄璋，生女弄瓦，雖然只是瓦形的紡錘，卻是輕賤著它；還有玉碎瓦全，都忘記了是它們撐起了我們的生活。瓦實在是母性的，覆蓋，包容，構筑著永遠素色的故鄉。 >>>更多美文：美文閱讀

這次秋游我們班去的是三河古鎮，由于我生病正在掛水，所以我就沒有報名參加。但是本周末老師布置的作文卻是寫三河古鎮。三河古鎮我是在三四年前去的，可是幾乎都不記得了。老師說：“沒有去三河古鎮的同學可以上網查資料。”我回家回憶了一下去三河古鎮的情景，那時很小，所以記憶很少，也只好上網查資料了。 三河古鎮在安徽合肥、六安和巢湖三市的交界處，位于合肥到黃山、九華山黃金旅游線上，屬水鄉古鎮。因豐樂河、杭蚌河、小南河流貫而得名，距今已有2500年的歷史。 走進古城，讓我們感受到原始的自然風光，青石板上的古街巷，保留著歷史街區的機理，古民居飛檐翹角雕梁花柱，形成了少見的晚清建筑群。火紅的古屆臺，繚繞著昔日的滄桑云煙，太平軍遺留下來的兩段古城墻，給我們留下古戰場的戰火痕跡。 三河古鎮是中國的歷史遺產，旅游勝地。回想當年爸爸帶我來三河古鎮游玩，由于自己年小不懂事，沒有認真的去欣賞和閱讀她的內在之美，同時這次由于生病也錯過了和老師同學一起去學習的機會，希望后面有時間再讓爸爸帶我去一次，好好欣賞游玩下，去體味歷史，學習文化！ >>>更多美文：隨感

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