陳佳妮的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

我實在沒有辦法將記憶的版圖與現實對接。因為16年前，那里的山坡上唯一的建筑只是一座戒備森嚴的監獄，周邊荒草凄凄。而現在，這里街路縱橫，高樓櫛比，美輪美奐。 當年來這里，是因為要拍一個電視專題片。 故事是這樣的：當年這座監獄的監獄長，因公出差，回來的路上，偶遇一位精神恍惚欲尋短見的中年男子。搭訕之后才得知，該男子是在唐山大地震時痛失了一雙兒女和妻子，悲痛之極，生活無望，才欲尋短見。監獄長一面照顧他吃喝，幫他洗澡更衣；一面說，不如你跟我走吧！于是，這位茫然不知何往的中年男子，便一路跟隨監獄長來到長春大頂子山監獄。監獄長先是安排他干些雜活，吃住在監獄。因為他誠實厚道，后來，監獄長就安排他當了這座監獄的倉庫保管員。再后來，監獄長覺得他孤獨一人，又幫他找了個年齡相當的老伴兒，又硬是把山下那個與監獄配套的小水泵房隔出一間住房，盤上炕，搭了鍋灶，讓這位來自唐山、失去所有親人的流浪漢，不僅有了工作，又有了自己溫暖的新家…… 拍攝素材很全面。清晨，大全景：大頂子山監獄坐落在滿目荒涼的“黃土高坡”。近景：一聲“吱呀”的開門聲，引來稀落的幾聲雞鳴狗叫。特寫：一雙粗糙滄桑的大手，拎著一大串大小不一的鑰匙，叮叮咚咚地朝大頂子山上走著。他腳下的洼地，結著一層薄冰，踩一下，“咔嚓”一聲，開啟著黎明的寂靜…… 同期聲：一輛載滿米面的大卡車，劉大爺驗收，入庫，嚴格把關…… 傍晚，長鏡頭：劉大爺翻坡越嶺往山下走，歸心似箭。今天是他的生日，老伴兒為他備了一桌簡單的酒菜。 室內同期聲。不太大的小炕桌，劉大爺盤腿坐在桌前。他老伴兒則雙腿搭在炕沿上，隨時準備為劉大爺添酒挾菜。舊傷新情，劉大爺與老伴兒說著貼心話，淚流滿面。少頃，監獄長拎著酒和水果帶領一行同事五六人來給劉大爺祝賀生日，小小水泵房，笑語歡聲…… 片子很長。后期剪接時，我刻意保留了劉大爺在炕桌前鼻涕一把淚一把，有些“不雅”的畫面，因為太真實太感人。節目播出后，反響強烈，我們這個專題片也因此而獲獎…… 2008年。我追隨長子在當年的大頂子山下也買了一套小公寓。長子的理由很簡單，一是這里空氣質量好，二是為孩子上學。我呢，更情有獨鐘，因為上世紀末，我工作的足跡，我的思想，我的情感，甚至我的淚水，曾經在這里恒久盤桓…… 哦，真感謝今生有緣閱讀、張揚了那么多人間真情與大美！所謂“送人玫瑰，袖有余香”那些感人的故事一直與我娓娓相隨，給我溫暖，給我激勵與鞭策，與我的人生溫暖相伴…… >>>更多美文：散文隨筆

當旭日的光輝灑滿大地，迎著你，全無睡意。把心情整理，把不安抹去。讓陽光攝入心底，還徤康如初的體質。看一看，這世界在精彩中如此的美麗。于是便縱起了詩與歌的情欲。讓字字行行如小溪流淌，讓枝枝排排再添新綠。書喜鵲登枝，寫杜鵑鳴啼。蕩喜悅滿滿，吹宜風習習。聞蛙鳴陣陣，看鳥兒嬉戲。望炊煙裊裊，嘆人間朝氣。柳成蔭，樹成行。快樂的一天又開啟。不負夢想，放飛希望。把一份份美好躍然紙上。愉悅的筆，幸福的字。把這良辰好景，作為我珍重光陰的筆記。安一顆心，定一個意。在這明媚的春光里。絕不留一絲絲遺憾的痕跡。從容揮就，慷慨激勵。在這詩酒趁年華的日子里，把如歌的歲月啊！深深地銘記。 >>>更多美文：隨感

總以為 告別了荒涼 就實現了夢想 直到，走向了遠方 才懂得 那一抹紅色 始終是我 夢的衣裳 終于鼓起勇氣 向深秋表白 約會吧！ 帶上一片紅妝 風兒，一陣陣鼓掌 天空，羞紅了臉龐 再見胡楊 她，用一臉的滄桑 給歲月，播種了希望！ >>>更多美文：抒情詩歌

FISF1515CEFE15EWFEF

逢甲踏青酸菜魚推薦
永和酸菜魚推薦 》一口嚐鮮：酸菜魚的絕妙風味